こんにちは、ジャカルタで暮らす会社員のサントソです。
前回よりバリ旅行の記事を書いております。「Ayana Resort and Spa Bali（アヤナ・リゾート・アンド・スパ・バリ）」で宿泊したのですが、Ngurah Rai（ングラ・ライ）空港よりも南に有るJimbaran（ジンバラン）という地域に有り、Seminyak（スミニャック）やSanur（サヌール）まで行くと結構時間がかかるんですよね。なので今回はホテルとその周辺で面白いことを見つけることにしました。
その中の一つがホテル内でのJamu（ジャムゥ）作りです。アヤナメインプールの近くに「Jamu & Spice（ジャムゥ・アンド・スパイス）」というお店が有るのですが、そこでジャムゥを飲めるのは勿論のこと、ジャムゥ作りもできるのです！お店の外観はこんな感じ。
ジャムゥ・アンド・スパイスの外観こちら、店の名前にジャムゥと有るものの、ジャムゥの他にボディオイルやバスソルト、香水、バスボムなんてのも作れるのです！リゾートでの思い出作りにいいですね！お店の中はこんな感じです。机といい、椅子といい、理科室を思い出させてくれる空間ですね。
中はこんな感じジャムゥ作りはこちらの４つから選ぶことができます。
「Kunyit Asam + Temulawak（クニット・アッサム＋トゥムラワック）」
クニット・アッサムは血糖値のコントロール、便秘の改善、免疫力の向上の他生理痛を和らげる効果が有ると言われています。トゥムラワックはショウガ科で解毒作用や抗酸化作用の有るクルクミン成分が多く含まれているハーブです。
「Blue Pea Flower Loloh（ブルー・ピー・フラワー・ロロー）」
ブルー・ピーとはバタフライ・ピーのことでアントシアニンが豊富に含まれている花です。アンチエイジング、眼精疲労の改善や血液サラサラ効果が期待できます。
「Vintage Traditional Jamu（ヴィンテージ・トラディショナル・ジャムゥ）」
詳しくは書かれていませんでしたが、長年飲まれてきた万能薬のようです。
「Garden Botanical Tea（ガーデン・ボタニカル・ティ）」
お肌と消化器官に効くようです。
今回私が挑戦したのはブルー・ピー・フラワー・ロローです。バタフライ・ピーの色とアンチエイジングという言葉に惹かれました。
そしてこんな感じのエプロンが渡されました。本格的ですね！わくわくします。
こんなエプロンを貸してもらえます。机の上はこんな感じ。これで準備完了！手前から生姜（一片）/セイヨウスグリの葉、ワサビノキの葉、タマゴノキの葉（それぞれ一束）/ライム（半分）/乾燥させたバタフライ・ピーの花が入った瓶（今回は大さじ一杯使用）です。今回使う葉っぱ類はお店の近くで取ってきたもののようで、取り立てほやほやな状態でした。
ジャムゥを作る準備が整いました！まず、フレンチプレスにバタフライ・ピーの花とお湯100mlを入れます。それにすりつぶした生姜を加えますが、まだプレスはしません。
その間、先程の３種類の葉っぱに水100mlを加え、水が緑色になるまで手で潰します。それを濾してグラスに注ぎます。
濾してグラスに注いだ後はこんな感じそしてフレンチプレスに入っているお湯をプレスし、グラスに注ぎます。そうすると緑色がきれいな紫色に…なると思ったのですが、少しどす黒くなってしまいました…バタフライ・ピーがフレンチプレスに入っていた時間が長すぎたかもしれません。。。
ほぼ出来上がりのブルー・ピー・フラワー・ロロー最後にライムを絞って出来上がり！味は少し酸っぱく、生姜の味が効いていて体によさそうな味でした。甘いのが好きな方はお好みでパームシュガーを加えても良いそうです。
材料を揃えるのが大変かもしれませんが、意外とジャムゥって簡単に作れるのですね。ジャムゥ作りを極めてジャムゥおじさんになろうかとも思ったり思わなかったり。
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今回は以上になります。次回もお楽しみに！Sampai Jumpa（サンパイ ジュンパ＝またね）!
